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      生產肥肝鵝的品種、性別與年齡選擇問題

      文章主題:養鵝技術  文章來源:農業百科  發布時間:2022-02-25

      我國的肥肝生產從品種選育到肥肝鵝的飼養及鵝肥肝的生產、銷售等全過程已經形成了一套完整的、規范的操作規程。本文介紹生產肥肝鵝的品種、性別與年齡選擇問題。

      生產肥肝鵝的品種、性別與年齡選擇

      1、生產鵝肥肝的品種選擇

      不同品種鵝(包括雜交組合)產肝性能大不相同,這與遺傳因素有關:

      朗德鵝填肥肝重728克,匈牙利鵝464克,意大利鵝396克,萊苗鵝379克,獅頭鵝706克,溆浦鵝573克,浙東白鵝438克,太湖鵝313克。其中最著名的兩個品種是:

      ①朗德鵝,原產法國,每只鵝肝重可達700~800克,是生產鵝肥肝的專用品種。同時人工拔毛的耐受性能也較好。

      ②萊茵鵝,原產德國,是肉用與肥肝兼用品種。

      2、鵝的性別對肝重影響

      一般來說,鵝的性別對肝重影響不很大.由浙東白鵝試驗,公鵝肝重399.8克,母377.9克,差異不顯著;據太湖鵝實驗,公鵝肝重216.4克,母鵝222.8克,差異不明顯。

      但據觀察母鵝比公鵝易肥,這與它們雌性激素分泌有關。母鵝的耐填性略次于公鵝。

      3、鵝肥肝的年齡問題

      肥肝生產,以體成熟完成的鵝為好,此時肝細胞數量較多,肝中脂肪合成酶的活力比較強,有利肝臟合成脂肪而肥大,而年齡輕的鵝往往不耐填飼,而易癱軟,即使填到后期,肝重也不大。

      研究表明,肥肝生產以12周齡以上,大、中型鵝種以體重4公斤-5公斤時開始填肥較好。

      4、生產鵝肥肝的技術要領

      在4周齡以內,以詞喂全價配合詞料為主,5周齡以后放牧為主,9~10周齡后轉為舍伺,飼料配比是:玉米50%、碎米20%、蛋白質飼料30%。

      當鵝的體重達到4~5千克,每天精料攝取量達到200克左右時,即可轉為填肥期,用玉米強制填喂4~5周,體重比填肥前增加80%~90%時,屠宰摘取肥肝。

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